咸香丝瓜汤
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用料
咸蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
丝瓜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
咸香丝瓜汤的做法
锅里放少许油,把咸蛋里的蛋黄挑出,放锅里边炒边用锅铲按压(一定要中小火,不然蛋黄会糊掉),炒到冒出黄色蛋黄泡泡,然后放姜片翻炒两下,接着下丝瓜片,翻炒至丝瓜变软,加入适量的清水,等水开淋上蛋液(之前咸蛋白里在加一个鸡蛋一起打散),最后撒上葱花出锅
小贴士
我这个汤一点盐都没放,因为淋上的蛋液有咸蛋白,所以汤的咸味足够啦,根据咸蛋的咸度,出锅前尝一下,如果盐味不够在放一丢丢盐。
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