硬菜-油焖大虾

今天，虽然吃不到火鸡，但我们也有我们的“国民硬菜”！说起“国民硬菜”，你会想到什么？水煮鱼？红烧肉？白切鸡？柳小丁想了很久，如果非要选出一道最喜欢的硬菜，柳小丁选油焖大虾！



食材本身就给人很“硬”的感觉，更别提富于中国特色风味的做法。只要一听到饭桌上有“油焖大虾”，你大概就能知道，今天是个不一样的日子。

手把手教你做这道国民硬菜，油焖大虾！

用料  

硬菜-油焖大虾的做法  

1. 锅具：平底锅
   
   大虾 500g
   葱 一根
   番茄酱
   白糖、料酒
   食盐、蚝油
   3颗大蒜的蒜末
   植物油 适量
   香菜 少许

2. 虾洗净，沿虾背剪开，挑出虾线；

3. 用厨房纸巾把处理好的虾表面水分擦干；葱切段、香菜切段。

4. 柳丁电陶炉加热到20档，锅中倒入油

5. 油量要能盖住虾烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

6. 电陶炉火力转至5档，将虾取出，倒出多余的油，仅留底油

7. 锅中放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

8. 将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，炒匀。

9. 放入葱段，关火，盖锅盖用余热焖煮1-2分钟。

10. 出锅后撒上香菜段即可。

11. 油焖大虾，完成！

小贴士

用柳丁电陶炉做油焖大虾
精准把握火候度！