莲子瑶柱瘦肉汤

此汤健脾养心，益气养血。
汤中猪瘦肉，健脾养血。
莲子性味甘涩平，功能健脾止泻，养心安神，《神农本草经》说它“主补中养神，益气力，除百疾”，是常用健脾补虚之品。
瑶柱又称干本，性味甘咸平，功能健脾调中。
三者合而为汤，健脾胃，益阴血，脾旺复运化，血旺宁心神。
大便燥结者，莲子改用桂圆肉，或莲子减量，又或只饮汤不食莲子。

用料  

莲子瑶柱瘦肉汤的做法  

1. 用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许

2. 瑶柱洗净，加水浸泡至软

3. 撕碎备用。

4. 莲子洗净，浸泡半小时。

5. 猪肉洗净，切件。

6. 将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。

7. 设定为煲汤，启动。

8. 煲汤结束，离火揭盖。

9. 倒入碗中，调味食用。

小贴士

莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。
没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。
瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。