红烧肉是老苏州人最爱,好婆也是娘家的家传菜,我们一家人的最爱,从小吃到大每次回家还是必吃这一口😊现在我也学会了奶奶这个手艺自己做给家人孩子吃。今天一出锅儿子就干掉两块。简单的做法时间必须控制75/80分钟左右为最好,出锅入口即化口感特别不油腻。
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
酱油 | |
冰糖 | |
盐 | |
好婆家传红烧肉的做法
肥瘦相间的猪肋条五花肉,洗干净切块。
一定要冷水下肉,水要满肉一公分要不然等最后没汤。[肉汤泡饭绝对是从小长到大的美味]
大火烧开除去浮沫
加入,冰糖,酱油,料酒,葱,姜,蒜,大火五分钟,转小火慢炖,40/45分钟
最后加入适量的盐大火收汁。