苦瓜薏米骨头汤
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用料
猪腿骨 | |
薏米 | |
苦瓜 | |
白醋 | |
生姜 | |
葱 | |
盐 | |
料酒 |
苦瓜薏米骨头汤的做法
提前将薏米用清水泡发2个小时左右
水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟
将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右
将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块
煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可
小贴士
1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。
2、如果想让苦瓜保持碧绿,可以在关火前几分钟再放,我放的就有点早了,所以看起来变黄了。
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