苦瓜酸菜猪手薏米汤
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用料
猪手 | 2 |
潮汕酸菜头 | 半个 |
苦瓜 | 2根 |
姜片 | 4片 |
白胡椒 | 15粒 |
黄酒 | 2勺 |
苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法
猪蹄烧毛,反复洗净,清水浸泡30分钟,水开焯煮五分钟,凉水洗净
砂锅放凉水,加入猪蹄,姜片,白胡椒,薏米,黄酒,大火烧开,煮20分钟,转小火煮一个小时
苦瓜去籽儿,洗净,切条,先用盐腌制二十分钟,凉水洗净
酸菜先用水泡,去除一部分咸味,切片
加入苦瓜,酸菜,再炖十分钟即可
整
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