柠檬蘑菇鱼

柠檬汁的酸味，波多贝罗蘑菇的鲜味，葱的香味。这个做法只需要20分钟左右，适合各种white fish白鱼类，比如罗非鱼，盲槽，鲷鱼。

用料  

柠檬蘑菇鱼的做法  

1. 准备工作10分钟：用图上这种擦子，擦柠檬皮。柠檬对半切，挤汁去籽。蘑菇切片。葱切葱花。鱼片在冷水下面冲洗，用厨用纸轻轻拍干表面的水。

2. 锅里热油，下鱼片，煎一面2分钟左右，翻面，撒上柠檬皮碎碎，倒入半份柠檬汁，转小火加盖焖5分钟。

3. 撒入蘑菇片和半份葱花，在蘑菇片上倒剩下半份柠檬汁，加盖继续焖5分钟就可以出锅了，撒上剩下半份新鲜葱花。

小贴士

因为需要在柠檬汁里面焖煮，最好用钢锅做这道菜。生铁锅和涂层锅都不耐酸。另外，用口蘑代替波多贝罗蘑菇也行。