碧波天香浪花鱼

用料  

碧波天香浪花鱼的做法  

1. 将黑鱼杀洗好，片成两片鱼片，然后切成蝴蝶鱼片，放酒腌一会

2. 将芹菜、冬笋

3. 胡萝卜切段，在开水里焯一下

4. 香菇泡发好后，煮熟切丝

5. 把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝

6. 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精(用八种蔬菜提取的纯素鲜调味料、超市有买的）拌匀

7. 把蝴蝶鱼片摊开，里面涂上干淀粉，然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷，等锅里水开后上锅蒸制

8. 切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后，摆在盘子两端

9. 把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间，用焯过水的小菜心围边，拼接成一条碧波浪花天香鱼

10. 另起油锅，勾调好味的薄芡，浇淋在鱼身上即可