土豆插曲你——土豆油条

用料  

土豆插曲你——土豆油条的做法  

1. 将马铃薯清洗干净,削成土豆泥备用，鸡蛋打散，要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌

2. 面粉过筛，加到用筷子朝一个方向搅拌，搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。

3. 根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时，大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大

4. 面发好后手涂少许植物油，面团拿到案板上略加扁，用刀切成一条条的。

5. 两条合在一起用筷子压一下，下油锅翻炸。不要用有香味的油（如花生油），中火炸到自己喜欢的硬度关火。