小朋友爱吃的油炸巴沙鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
巴沙鱼营养丰富,无骨易处理,鱼肉鲜嫩不腥。即使平时不爱吃鱼的小朋友,也可以给他试试看这道油炸巴沙鱼,营养又美味。
用料
主料 | |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
巴沙鱼柳 | 400g |
炸料 | |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
酱料 | |
沙拉酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
小朋友爱吃的油炸巴沙鱼的做法
鱼柳切段,要有一定厚度,主料混合,冰箱腌制2小时以上。
炸料按顺序放在三个碗里,我喜欢顺时针放淀粉、蛋液、面包糠。其中面包糠离自己最近,这样比较方便。等下也是按照这个顺序用料。
准备油锅热油的同时,准备沥油碗,油筛,装成品的盘子。
鱼块先在淀粉里滚一下,然后裹上蛋液,最后滚上面包糠。油温170度下锅炸到金黄。炸好的鱼先放在油筛上沥油,稍后再装盘。
注意注意!淀粉、蛋液、面包糠都不要裹很厚,薄薄一层就可以了,不然不好吃哦。喜欢胡椒的,可以在主料里加入少许胡椒(黑胡椒和白胡椒都好吃,各有风味,都可以,但不要两样同时加哦)
小贴士
如果油炸过程中飘起来的面包糠屑很多,记得要及时用捞出,不然油会发黑的。
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