处暑 | 桂圆核桃山药糕

用料  

处暑 | 桂圆核桃山药糕的做法  

1. 山药去皮切块，桂圆和核桃（碾碎）加入红糖拌匀，一起入蒸锅，约蒸20分钟，至山药熟烂；开小火炒淀粉至微黄。

2. 将蒸好的山药压成泥，蒸好的红糖核桃桂圆肉搅拌均匀。

3. 山药泥分成4份，每份约46克左右，再分成适当大小，包入红糖核桃桂圆馅。包好后裹一层炒好的淀粉，用喜欢的模具压出花样即可。

小贴士

最后成型部分，可以适当加些面粉，有助成型。