低脂低卡颜值爆表巨好吃的紫薯酸奶杯

紫薯营养丰富又好吃，接下来和大家分享的就是蓬松绵软好看好吃的紫薯酸奶杯！

用料  

低脂低卡颜值爆表巨好吃的紫薯酸奶杯的做法  

1. 紫薯提前蒸熟，去皮，压成泥状，蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄，50克酸奶，80克紫薯泥搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒面糊

4. 从冰箱取出蛋清，滴几滴柠檬汁

5. 分3次加入白砂糖，打发蛋白，蛋白打发到有明显的小弯钩状就可以了

6. 蛋白和面糊分次，用翻拌的手法混合，动作要瓶，手要快

7. 最后搅拌好的蛋糕糊是细腻棉滑状的

8. 搅拌好的蛋糕糊，倒入纸杯中，8分满

9. 烤箱预热，170℃，25分钟

10. 50克酸奶加80克紫薯泥，搅拌均匀，成稠稠的紫薯泥状，装入裱花袋，挤在杯蛋糕上，最后撒上适量糖粉就完工了

小贴士

蛋清放入冰箱冷冻，至四周有少量冰碴，这样更好打发蛋白