凉拌黄瓜-万用凉拌酱汁配方

趁着黄瓜便宜，买了好几斤回来。黄瓜可以生吃也可以炒着吃，不过最方便省事的还是凉拌，几分钟就可以端上桌，爽脆又入味。凉拌黄瓜在广西还有一个很有趣的名字，叫“刀拍前男友”，还挺接地气的。

用料  

凉拌黄瓜-万用凉拌酱汁配方的做法  

1. 黄瓜表面用盐反复搓洗干净，再用刀背拍扁，切成合适入口的长度，比较大块的地方切成2半

2. 黄瓜放进深碗里，加少量的盐，腌制5分钟，时间太长的话黄瓜出水比较多，倒掉腌出来的水分，不用加水冲洗，以免黄瓜里的水分变多，影响口感

3. 小米椒切成小段，紫皮蒜米拍扁去皮，切成蒜末，加一勺白芝麻

4. 准备一个小碗，放入1汤匙生抽，2汤匙香醋，半勺白砂糖，半汤匙芝麻油搅拌到白砂糖融化

5. 小米椒和蒜末放到装有黄瓜的盆子里

6. 倒入调味酱汁，简单的混合一下。凉拌黄瓜随吃随做，不要放太久

7. 最后撒上芝麻，换个好看的盘子盛好，就可以端上桌了

8. 黄瓜拍好后腌制几分钟不用洗掉盐分，这样出水少，爽脆又入味

9. 这个汤汁拌饭也不错的