白灼虾和蘸水

用料  

白灼虾和蘸水的做法  

1. 鲜虾剪掉虾须虾枪，剃去沙线，清洗干净，沥水备用

2. 锅中坐水，加入1八角、2小葱、3姜片，水开后加入料酒和几滴油，放入虾，煮开后转中小火2-3分钟（久煮虾肉会老），捞起装盘

3. 起炒锅，加入一勺油，放入姜末和蒜末，煸香，依次放入生抽、蒸鱼豉油、糖、葡萄醋、香醋、水，尝下味，最后放入小米椒、葱花，翻匀，淋入几滴香油，即可

4. 美美滴享用吧！