芝麻核桃馅
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最喜欢的还是传统的馅料,做酥饼,做月饼都可以,做吧,一定不会让你失望的。试做后重新调整了配方,更佳。和我的苔菜核桃五仁馅相比,这个只能排在第二位,哈哈。
用料
核桃碎90克 | |
黑芝麻碎25克,瓜子仁5克(可选) | |
熟糕粉20克 | |
花生油25克芝麻油15克 | |
细砂糖40克,喜欢甜一点的自行增加糖量。 | |
水油皮:普通面粉135克,细砂糖15克,猪油40克,温水50克。 | |
油酥:普通面粉90克,猪油45克。 | |
酥皮的做法可以参照大包酥手法,也可以参照小包酥做法。 |
芝麻核桃馅的做法
把所有食材混合在一起,若分捏成20克一个的团,正好十个。拌馅的时候香气扑鼻。
我最喜欢做的还是酥饼。烘烤时满室飘香,馋得口水直流。
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