槐花粉丝包

今年五一回家的时候洋槐花已经快谢了，不过好在妈妈提前冷藏了一些在冰箱，过了吃槐花蒸菜的瘾。回杭州的时候又带了一大包干槐花，觉得自己太富有啦，趁新鲜做点包子吃。

用料  

槐花粉丝包的做法  

1. 酵母用水化开，和面粉、糖揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 干槐花用冷水泡开，清洗，把水挤出来。如果是新鲜的槐花，洗干净挤掉水分就好。

3. 锅里倒油覆盖住锅底，烧热，把粉丝放进去炸一下，会变成图中的样子。有一小部分炸不到也没关系。

4. 炸好的粉丝切碎，加泡好挤干水分的槐花，打一个鸡蛋，加小葱、适量盐、十三香、香油，搅拌均匀。

5. 拌好的馅料如图。

6. 面团发酵至两倍大后，稍微排气，切成12个左右的小剂子。

7. 擀成中间厚边缘薄的片状，放馅料，一边捏褶子一边转圈包。

8. 全部包好后放入蒸笼醒发20分钟（夏天10~15分钟就可以了）。

9. 开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。