【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤

排骨中间可以油炸、红烧、糖醋等等等

余下的头尾部分也要好好利用，用来炖汤最合适了～

用料  

【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤的做法  

1. 海带泡发洗干净切成片

2. 排骨洗干净焯水，焯水一定要到位，这汤不加料酒的
   
   煮出浮末就行啦

3. 焯水后的排骨、海带片、姜片放入塔吉锅。注满凉水

4. 加盖炖四个小时，提前半小时加盐

5. 四小时后一锅水变成两碗汤

小贴士

靖哥小课堂
1、骨头汤把骨头焯水后就不用放料酒了，除非冷冻过或者是腥味特别重的骨头

2、水一次性加足，煲老火汤不要中途加水，不然没法出乳白色汤汁

3、塔吉锅可以换成任意锅具