素三丁

吃过各种搭配的素三丁，还是空心菜、豆腐干、豆豉放一起的素三丁最开胃。

用料  

素三丁的做法  

1. 处理空心菜，先把空心菜叶子摘掉，留空心菜梗洗净切较大的丁，豆腐干、香菇、红辣椒同样切丁备用。

2. 准备好一小勺豆豉。它与豆腐干、空心菜搭配最好了，提味。

3. 锅坐火上，加少许菜籽油。放入大蒜末、豆豉煸香，依次放入豆腐干、香菇丁、空心菜梗炒，放点盐，再加入适量生抽、一点豆瓣酱变变颜色，加一点儿水，最后放入辣椒丁一起炒至断生，起锅装盘！就这么简单。

小贴士

别把空心菜梗切得太细碎，在锅里炒的时间一长就不好看了。