吃了还想吃的香酥脆炸春卷
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小时候,妈妈给我们炸春卷,我站在锅边,刚炸出时,闻到香味口水就会瞬间吞咽,迫不急待的吃起来,妈妈常说我是小馋猫。长大后,还是忘不了这口。在妈妈做法的基础上加以改良,味道更加棒。把这做法写出菜谱,希望同厨友分享这道简单美食
用料
春卷皮20张,新鲜韭菜200克,薄豆干150克,虾皮80克,辣椒随意 | |
食盐3勺,蠔油3勺,味极鲜酱油2勺。勺是我吃冰淇淋的小勺。香油适量。调料用量也可根据个人口味增减 |
吃了还想吃的香酥脆炸春卷的做法
把韭菜,豆干洗净切粒,剁好辣椒,把盐,蠔油,味极鲜酱油,倒入拌匀入味,半小时后把虾皮加入,倒入半勺香油搅拌下就可以开始包春卷了。
拿出春卷皮,把料放在春卷皮靠下中间处,均匀摊开
顺势卷一下
两边对折,用薯粉调和水抹在头上
像这样卷好,粘稳。
就这样一个个包好,吃不了还可以放冰箱冷冻
吃多少,取多少。烧热油放入春卷中小火炸,炸至金黄,就酥香脆啦。厨友们是不是特别简单,动手做起来吧
小贴士
包春条时,封口处一定要粘稳,要不油炸就要露馅了。如无粘性可用暑粉加点水粘就不怕啦。
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