珍珍简易版水煮牛

用料  

珍珍简易版水煮牛的做法  

1. 牛肉切薄片，加入胡椒粉，生抽，料酒，拌匀。加入比平时拌肉多的淀粉拌匀，最后加一点油防止入锅粘连。

2. 起锅烧油加入豆瓣酱翻炒出红油，加入开水，按照个人口味适量放入食盐。水开后可以下素菜（推荐黄瓜，豆芽，金针菇，白菜等）菜熟后捞出放入碗中垫底备用。

3. 等锅里的水再次烧开，下入腌制好的牛肉，迅速用筷子搅拌散开，等肉变色后迅速捞出放入碗中。

4. 另起一个干净无水无油的锅，将花椒跟干辣椒放入锅中加热，将香味焙出。

5. 将上一步的花椒干辣椒和蒜末辣椒面放在碗里的肉上，将烧好的热油泼在料上，最后撒上葱花拌匀即可使用。

小贴士

泼的油一定要烧热