超弹的木薯粉马拉糕

QQ软软的马拉糕，加上红糖特有的香气。入口就是忘不了的感觉。

用料  

超弹的木薯粉马拉糕的做法  

1. 红糖煮化，晾凉，把渣渣去掉。

2. 面粉、木薯粉、酵母粉混合，我还加了一点点盐

3. 加入红糖水搅拌到无颗粒。静置发酵一个小时左右（今天的气温是25℃左右）。

4. 发酵好的面糊有比较多的气泡，搅拌起来感觉轻泡一些。把油混合到面糊里，然后把泡打粉过筛到面糊里，搅拌均匀。倒进糕盆，大火蒸30分钟。中间不能揭盖，更不能加水，所以一定要加足量的水。

5. 蒸好后焖几分钟再揭盖。出锅晾凉后再倒出来。我用的是8寸深pizza盘。

6. 倒扣出来很光滑呢。

7. 喜欢咋切就咋切。

小贴士

1、泡打粉也许可以不放。我在加泡打粉之前倒了一点面糊出来另外蒸，组织也不错。
2、泡打粉一定要过筛，不能有颗粒。另外，泡打粉的用量不同牌子也不同。注意看说明书上写的用量。
3、泡打粉不要用水溶解因为一加水就开始发泡了，就失效了。