Q弹红枣糕(木薯粉配方)
来源:菜肴屋 阅读:2.69W 次
每次带小侄子去喝早茶,他都指定吃红枣糕。打算回家试着做。之前试过用马蹄粉来做,小魔王不是很喜欢,应该是不够Q弹吧。反复思索终找到一个木薯粉的配方,稍为作了一些改良,制作出来的糕点还是挺满意。
用料
红枣 | 10颗 |
木薯粉85 | 克 |
澄面25克 | |
红糖90克 | |
水300毫升 | |
Q弹红枣糕(木薯粉配方)的做法
1、先将红枣去核洗净,泡浸半小时。
2、将红糖、红枣加水烧开并使糖完全溶化,放入破壁机中打碎。
3、把红枣糖浆用筛隔去渣,再把混合的粉加入糖浆中拌匀成粉浆。
4、在涂上油的容器内加入一勺粉浆,大火蒸3分钟,再加入一层,直到最后一层加入后蒸10分钟,熄火后再焗10分钟。
5、放入冰箱中冷藏后再切块就不会粘刀了,吃时稍蒸热。这糕点50度左右比较Q弹,有嚼劲😋
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/5r6q9d.html