熬夜族必看·护肝汤品｜文蛤豆腐汤·8分钟

百度小百科：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效

用料  

熬夜族必看·护肝汤品｜文蛤豆腐汤·8分钟的做法  

1. 1、砂锅装清水至8分，放入2片姜，大火煮开
   2、倒入文蛤继续大火煮开，撇去浮沫

2. 文蛤在煮的过程中，会有一些壳开得奇慢，我一般喜欢把先开壳的文蛤马上捞出来，放在一个小碗里，让不开壳的几个继续煮至全部开壳。

3. 一开壳全部捞出来，这样肉质饱满圆润有水份，如果一直煮着去等整锅全开壳，往往有些文蛤就煮过头了，肉会脱壳变小，口感就不水嫩了。

4. 开壳的马上捞出～

5. 等文蛤全部开壳后捞出，把切块豆腐加入汤里大火煮开，撇去浮沫、倒入捞出的文蛤，再煮开后马上关火。(煮过久，文蛤肉会脱壳变小，口感就不水嫩了)

6. 不要下盐，先试味！觉得汤不够咸再加盐，尽量喝淡一点。下葱段后就可以好好享用了～～

小贴士

熬夜族，清晨起床觉得口苦，肝火旺
那就花几分钟煮道文蛤豆腐汤救急调整一下。
当然还是尽量少熬夜，养成良好的作息习惯哟