香酥孜然粒鸡柳

用料  

香酥孜然粒鸡柳的做法  

1. 鸡胸肉找纹路斜着切，手指粗细。蛋清，盐，料酒腌制半小时。
   

2. 湿面糊：鸡蛋，玉米淀粉加面粉7：3，孜然粒2勺，盐适量，泡打粉3g。
   干粉：玉米淀粉加面粉7：3，少量盐。

3. 裹上湿面糊后，再裹干粉，静置1分钟左右抖落多余干粉。分2-3锅一起入油锅，入锅后迅速分散鸡柳，中火炸3-4分钟至表面金黄控油捞出。只炸一遍不复炸。