快速简单咸鸭蛋
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今天给大家绍介非常简单腌制咸鸭蛋的做法,这种方法叫干腌,下面是腌制过程。
用料
鸭蛋 | 6只 |
二锅头 | 50g |
细盐 | 50g |
快速简单咸鸭蛋的做法
鸭蛋洗净,准备材料
将新鲜鸭蛋在二锅头中滚一圈
然后在细盐中滚一圈,让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐
用保鲜膜将鸭蛋包裹起来
所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天。
在阴凉处腌制25~30天,每周将鸭蛋转一转。
腌好鸭蛋冼净浮盐,放入没过鸭蛋的冷水中,大火煮开后转小火煮8~10分钟即可。
我腌了30天,稍稍偏咸,建议25天,因为没有晒太阳,所以鸭蛋黄的油不是很多。
小贴士
腌好的鸭蛋冲掉表面的盐,擦干后放冰箱保存,就不会越来越咸。
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