甜辣鹰嘴豆

用料  

甜辣鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆用水泡，过夜 。

2. 将泡好的鹰嘴豆用水清洗多变，然后捞出备用。（想吃软豆的，可以用热水稍微煮一下）

3. 做酱料。辣椒酱+糖+酱油+料酒+蜂蜜 搅拌均匀后，可以加入少许水，也可不加。

4. 平底锅内倒入少许油，等油热后把酱料倒入翻炒，然后倒入鹰嘴豆，不停翻炒。炒熟后装盘。

5. 我发现鸡蛋和鹰嘴豆吃起来有种莫名的搭。鸡蛋打散后加水，搅拌均匀后倒入平底锅，不用去搅它，让它熟后马上关火，成出来放在鹰嘴豆的上面。

小贴士

1.这道菜属于甜辣口味，不喜甜的可以少放糖。
2.鹰嘴豆可以先煮半软再炒，本人喜欢有嚼劲的鹰嘴豆，所以没焯水。