低卡低负担橡子凉粉
橡子是个低热量的食物,通常会被磨成粉末。减脂期可以选择它作为主食,心理负担会低很多。我曾经用它摊饼吃,发现橡子本身的味道不容易让人接受,但是做成凉粉的话,却很好入口,就是比较难夹🤣建议用勺子挖着吃kkk。菜谱的份量,女生要是减肥,可以吃3到4顿,所以做一次能顶两三天哈哈
用料
橡子粉 | 1杯 |
水 | 5-7杯 |
盐 | 少许 |
生抽 | 三勺 |
白醋 | 三勺 |
香油 | 几滴 |
糖 | 一勺 |
韩式辣椒粉(选放) | 一小勺 |
芝麻(选放) | 少许 |
低卡低负担橡子凉粉的做法
我用的是韩国的这个橡子粉,某宝也有国产的,大家自行选择就好了哦。
一般橡子凉粉和水的比例在1:5到1:7之间,大家根据自己的喜好来调整水量,想硬点就少些水,想duangduang一点就多些水。我用了6杯水和1杯橡子粉,搅拌均匀。
大火,用长勺以同一方向一直搅拌,小心被热气烫到。
当开始变浓稠时,继续搅拌,不能让它产生结块,不然口感不好。
等全部变得浓稠后,调至中火,继续以同一方向搅拌5-10分钟(这里是辛苦点,可以像我一样听着歌,三首歌就结束了🤭)
加少许盐给点底味,搅拌均匀。
盖盖子,以最小火闷10分钟以上。
等闷好之后,打开盖子,这里要小心烫。稍微放个几分钟,然后倒进有盖子的容器里,等放至室温后,可以放进冰箱保存,随吃随拿。如果一次性吃完的话,可以就放外面,半天就能凝结了。
等凝结好之后,用酱油、白醋,糖、韩式辣椒粉、香油调成酱汁,加点芝麻,这个酱汁的味道上桌前大家可以再尝一下味道自行调整,毕竟各有各口味嘛😊(韩式辣椒粉可以不放,我是因为家里有才加一点进去)
小贴士
越是简单的菜,越是要注意细节。
⭐️开火之前,要搅拌均匀,否则口感会打折扣。
⭐️一定要以同一方向搅拌
⭐️建议用长一点的勺子搅拌,不然容易被烫伤。
⭐️容器要用盖子的,实在不行就用保鲜膜,表面才会好看,也避免沾上其他东西。