潮州炒生面

用料  

潮州炒生面的做法  

1. 先调酱料。调味的糖，酱油，辣椒酱混合均匀，冲入一碗半开水。

2. 准备好配菜，豆芽，韭菜，嫩肉。

3. 锅里下油，加入猪肉滑一下，八九分熟就盛起来。
   再下油，放入散开的面，双面煎。控制好火候，很容易烧焦。

4. 煎好后，倒入调好的酱料水，焖2分钟，时间控制好，要不然容易太软。水量把握很重要。半斤面加一碗半水。
   我的面减量，水加多了，结果有点粘糊。

5. 倒入韭菜，翻炒，再加豆芽，猪肉，出锅。