芝麻松糕
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用料
芝麻 | 80克 |
粘米粉 | 250克 |
糯米粉 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
糖 | 50克 |
水 | 160-170大家根据自己现场情况调节 |
芝麻松糕的做法
黑芝麻,烤箱无需预热,平铺,160度,10分钟
10秒速度的10,打成芝麻粉
把粘米粉,糯米粉、糖粉混合均匀
左手搅拌右手加水,(要逐渐加入),混合好的粉是颗粒状,手一捏,会成形
如图,水粉混合
把加完水的小粉球,用筛网过筛,
取出150克混合黑芝麻粉和50克砂糖,之后一层原味一层芝麻一层原味铺在模子里,刮刀辅助,不要按压,让粉在模子里保持松散
上气之后30分钟,蒸好后马上出锅脱模
避免盖子上的蒸汽滴在粉上,可以在糕体上盖上纱布,并在纱布上再加盖一层烘培纸.
出锅立马脱模
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