美龄菜心

用料  

美龄菜心的做法  

1. 菜晾晒数日，直到干枯，摘去表面的枯黄去掉叶子洗净，留一棵，其余对切

2. 入开水锅中烫熟，可加几只虾一起烫提鲜

3. 烫至青菜变得饱满，捞出摆盘，正中放整棵的，四周放对半的，围成花状

4. 将虾去皮切成粒晒在青菜花四周，用少许烫虾水加盐搅匀浇在青菜上，最后淋上香油即可

小贴士

1.烫青菜的水里可以加少许盐和色拉油，这样青菜烫出来油润漂亮；
2.这道菜过年时吃最合适，彼时天冷，青菜经霜打之后格外甜嫩。