凉拌凉粉手撕鸡

用料  

凉拌凉粉手撕鸡的做法  

1. 将鸡入锅煮，水开后约15分钟捞出，晾凉后用手撕开。凉粉切成长条状。将凉粉码在盆底，鸡肉放在上面。

2. 生姜、蒜切碎，用煮过鸡的汤调汁备用。

3. 将辣椒面、芝麻，用现烧好的油浇上去，油温不能过高以免辣椒面烫焦了，晾凉再加入生姜汁，适量盐、味精、美味鲜。

4. 将调好的汤汁浇在鸡肉上就成了。

小贴士

辣椒油一定要现烧才香。