咸香玉米片
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吃多了甜美的糕点总想来点咸味平衡一下味蕾,玉米脆片是一个很好的选择,搭配茶、咖啡、啤酒、浓汤或者沙拉都很适合
用料
石磨玉米粉 | 180克 |
低筋面粉 | 180克 |
杏仁粉 | 90克 |
盐 | 3.5克 |
橄榄油 | 50克 |
水 | 200克 |
红甜椒粉、大蒜粉、黑胡椒粉、孜然粉、芝士粉、白芝麻 | 适量 |
咸香玉米片的做法
将玉米面,低筋面粉,杏仁粉,盐,拌匀后再加入橄榄油搓拌均匀成上图的状态,加上水拌匀柔软的面团静置15-30分钟左右即可
在油纸上放一团面擀成薄片轻轻洒上各种调料(可适自己喜欢的调料添加)所有调料加入后稍微轻压拍一下让调料附着在面片上,用刮刀轻压出自己喜欢的饼线条不用压到底,烤后自然会分开,没分开的轻轻折一下就行、擀的薄又均匀就越脆烤色越好看
用可重复使用的油纸会很容易擀的薄又均匀,一次性的容易起皱纹
180度15分钟左右,依各自烤箱及擀的厚薄度增减時间,时刻盯着看烤色金黄即可取出放凉装入保鲜袋或盒内即可
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