秦掌柜～招牌菜～凤爪凉拌

吃过我做的鸡爪的人儿，后来都爱上了我

用料  

秦掌柜～招牌菜～凤爪凉拌的做法  

1. 鸡爪泡洗干净

2. 切掉指甲

3. 凉水入锅，加姜和料酒，水开煮两分钟

4. 第一次煮水开两分钟后，凉水洗干净

5. 第二次凉水入锅，加葱姜蒜、料酒，煮三十分钟

6. 煮熟后捞出浸泡凉开水中，注意是凉开水！
   最好放冰箱凉透

7. 加入自己喜欢的调料，我一般是用辣椒油，这次是为某位大肚婆解馋，只放了一点辣椒油，多加了蒜泥。