三十分钟搞定的——麻辣兔

香香辣辣  麻麻辣辣  材料常见  操作简单   当菜或者零嘴  都很赞啦

用料  

三十分钟搞定的——麻辣兔的做法  

1. 处理食材。
   兔子根据食量切成肉丁，过水焯一下，水里放一些葱姜和料酒，水沸腾过一会儿撇净白沫，控干水捞出肉丁。
   葱白切成丝，不要切太细。
   姜切片，蒜用刀背拍烂。
   红绿杭椒切段，指关节宽即可。
   干辣椒切段。
   大料掰成瓣。
   
   
   注：所有辣椒等香料的用量根据能接受的辣度调节，鲜辣椒并没有想象辣，不容易出味，可以适量多一点。

2. 油烧热七八分熟，倒入兔丁炸一下，使其进一步成熟，捞出。
   锅里留油，油量可以稍多一点，因为后面兔肉一放进去油会迅速被吸干，容易糊锅。
   油稍稍加热就把葱姜蒜放进去，待葱刚变黄后，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油后加入干辣椒和花椒大料。

3. 干辣椒开始炒出香味后放入兔肉翻炒，兔肉翻炒入味后加入鲜辣椒段继续翻炒。加入适量盐和老干妈，翻炒均匀后加入一到两勺蚝油鸡精，翻炒一会儿可以出锅了。

4. 当当当当