石狗鱼番茄汤

娃爸给娃寄来石狗鱼，约手掌那么大…拿来煲汤最好了…家里的圣女果小番茄不要浪费，拿来煲汤刚好…（加入豆腐味道会更好，只是家里有人不能吃）

用料  

石狗鱼番茄汤的做法  

1. 白条纹石狗公，学名：Sebastiscus albofasciatus (Lacepède, 1802)，又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼，为鲉科菖鲉属下的一个种，鮋科下的亚科，而浅海的鮋科及俗称的石狗公或石头鱼。

2. 洗干净的石狗鱼下锅小火慢煎（锅小，分2次共煎10条）

3. 圣女果给少许油下锅小火翻炒一下，无须加水，在翻炒的过程中会出汁

4. 另起锅中放水和姜片煲开，备用

5. 石狗鱼煎至2面金黄，捞起备用

6. 当圣女果翻炒到变软，出汁，感觉好像有少许粘稠的状态即可

7. 将石狗鱼放入锅中，一起翻炒片刻，让石狗鱼吸收小番茄的味道

8. 倒入煲开的姜水…

9. 煮约2分钟

10. 再将锅中所有食材倒入煲汤锅中…煲30分钟

11. 煲好起锅前撒点胡椒粉、葱粒和香菜碎

12. 开动…

小贴士

怕鱼刺的可以将鱼装入汤袋内…可以起到隔渣的效果。