【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦
来源:菜肴屋 阅读:9.46K 次
初入贵州时会好奇两个问题:
1⃣️好好的辣椒,何必炒糊了再吃?
2⃣️个个菜都重油重盐,为什么蔬菜汤却无油无盐?
吃到糊辣椒蘸水后方才恍然大悟。
北京火锅标配麻酱;
四川火锅标配油碟;
贵州火锅的标配就是糊辣椒。
糊辣椒不仅可以做火锅蘸水,也可以做水煮蔬菜的蘸水。
健身控制热量人群不妨试试这个糊辣椒蘸水,给各种水煮蔬菜换个口味。
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用料
糊辣椒 | 每碟1汤匙 |
酱油 | 多一点 |
盐 | 少一点 |
糖 | 少许 |
味精 | 一点点 |
香油(麻油) | 可加可不加 |
木姜子油 | 吃酸汤鱼必加 |
醋 | 可加可不加 |
葱花 | 可加可不加 |
蒜泥 | 可加可不加 |
香菜 | 可加可不加 |
豆腐乳 | 可加可不加 |
【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦的做法
糊辣椒的必须配料:糊辣椒(末)、酱油、盐。三大主角,用量依次递减。
重要配料:味精、糖、葱花。
其他配料:香油、蒜泥、醋、香菜、豆腐乳。
可选配料:木姜子油(酸汤鱼必加)。
必须配料,必须在场。其他依据口味随便加。不过味精个人还是强烈建议加。
基本就是“你家厨房所有调料都可以加进去”。混成一碟。可以看一下酱油的量。
吃前加几勺汤。
能吃辣就少加点汤,不太能吃辣就多加几勺。
辣度还是有点厉害的哟,第一次吃建议先少蘸一点。煮点蔬菜蘸着吃,能有滋有味地吃一大锅菜。
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