小炒香菇鸡

用料  

小炒香菇鸡的做法  

1. 鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁

2. 鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制

3. 葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用

4. 锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出

5. 另起油锅，下入香菇煸炒至软

6. 下入葱姜蒜和辣椒炒香

7. 下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖

8. 翻炒均匀，大火收汁即可

小贴士

温馨提示：
1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱；
2、此菜加入适量热水，做成汤也很美味下饭的。