香辣鸡腿肉土豆粉

土豆粉，土豆淀粉加工成的粉条，吃起来口感比较好，香香糯糯的，哪次做都不用水焯，喜欢用水把它弄散备用……让它吸收更多的汤汁，味道会更好…

用料  

香辣鸡腿肉土豆粉的做法  

1. 鸡腿肉切丁，放入少许盐，酱油，料酒，抓匀腌制半小时

2. 土豆粉，用凉水冲开备用

3. 土豆切成稍微厚点的片儿，不用洗掉淀粉，用水泡着备用

4. 青椒切块，过油备用

5. 自家炸制的辣椒油

6. 锅里放少许油，葱姜炒香，放入郫县豆瓣两大勺，自制辣椒油一勺少放油，多放辣椒碎

7. 倒入鸡腿肉，稍微变色

8. 倒入土豆翻炒

9. 煸炒几下，加入泡土豆的水，里面含有淀粉，汤汁会很浓稠，省去放淀粉了

10. 水开之后放入土豆粉，盖上锅盖焖制

11. 尝一尝味道，不咸再放少许盐，鸡精，翻炒几下，汤汁收进去，放入青椒，在翻炒几下

12. 最后一步就是盛出来……哈哈，开吃

小贴士

土豆粉一定要拿凉水冲开备用，要不会沾到一块的，不好打理。炒锅最好用不粘锅，会省去翻炒的次数，也不会糊锅……最后祝大家好胃口嘻嘻！