盖浇面（12）茄丁面
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 五花肉 | 50克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 大料 | 1颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 十三香 | 1/3勺 |
盖浇面（12）茄丁面的做法
五花肉切丁，锅热放油，加一个大料炸出香味，放入花肉翻炒出油，加入葱姜蒜，十三香翻炒，加料酒，生抽，蚝油翻炒，再加入开水煮十分钟备用。（小炖肉）
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第2张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第2张")
茄子切丁，用盐腌制十分钟后，用清水冲洗掉咸味，攥干水分
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第3张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第3张")
锅热放油，放入切丁煸炒至变软成熟
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第4张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第4张")
西红柿切丁
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第5张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第5张")
青椒切丁
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第6张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第6张")
另起锅烧油，放葱姜蒜炝锅
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第7张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第7张")
放入西红柿翻炒至糊状
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第8张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第8张")
将肉丁，切丁加入翻炒几下
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第9张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第9张")
加水煮五分钟
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第10张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第10张")
加入青椒丁翻炒均匀
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第11张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第11张")
加盐，白胡椒粉调味，关火
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第12张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第12张")
拌面
![盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第13张]( "盖浇面（12）茄丁面的做法步骤图 第13张")
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