清炒黑豆芽（含发豆芽法）

用料  

清炒黑豆芽（含发豆芽法）的做法  

1. 黑豆泡一夜，把湿毛巾铺在盘子里，然后把泡好的黑豆铺在毛巾上，再盖一块湿毛巾，最后压一个盘子，放在避光处。

2. 每天洒一次水，如果毛巾还是湿的，要拧干洗好再吸水盖回去。

3. 第三天就泡发好了，摘掉多余的须。

4. 油烧至7成热，放入豆芽翻炒，加盐即可。