自制抹茶、巧克力、原味哈根达斯

用料  

自制抹茶、巧克力、原味哈根达斯的做法  

1. 首先蛋黄蛋清分离，只有七个蛋黄，然后蛋黄里加入五十克糖粉搅打到蛋黄发白，用小火煮牛奶和奶油，这里我用的是铁塔蛋奶油，味道一级香，牛奶用的是百福露的新牛奶，煮的过程中一定要不停搅拌，煮到微微冒泡就可以一勺一勺倒进蛋黄糊里了，这一步的作用是给蛋黄消毒，每到进去一勺都要搅拌均匀了才放下一勺

2. 全部搅均匀了再把这个蛋黄糊重新放回去锅里小火煮，不停搅拌，这一步是为了浓缩，煮到刮板提起来用手滑的时候用明显的分界线，就可以了

3. 把蛋黄糊分三份，一份加抹茶粉、一份巧克力粉，搅均匀了过筛，放凉后放进去冷冻保存四十分钟后拿出来搅拌，这样的步骤重复两次，只有直接放冰箱冷藏保存一个晚上，想吃的时候直接拿出来就可以了，味道非常不错👌可以媲美哈根达斯了……