糖霜核桃，让你的大脑尝点甜头

又到了一年一度备年货的时候，自制坚果美味又健康。以核桃为例，除了盐焗，糖霜也是很好的选择。只要掌握了糖浆状态的变化特征，熬糖浆就变得非常简单。这个方法也适用于花生和腰果，甜甜蜜蜜过大年，一定会受到小朋友的喜爱！

用料  

糖霜核桃，让你的大脑尝点甜头的做法  

1. 生核桃在开水中浸泡3分钟

2. 捞出，刮去内侧苦涩外皮

3. 小火慢炒出香，取出

4. 倒入水、糖，小火熬煮

5. 煮至糖浆粘稠，加少许盐

6. 糖浆冒小泡后倒入核桃

7. 翻炒至均匀裹上白霜

8. 放凉，放入密封罐中储存，也适用于花生、腰果等