祛火王（杨梅苦瓜）

色泽紫黑发亮的杨梅与苦瓜一同浸泡在冰糖汁里，令人垂涎三尺；细闻起来有一种香甜的味儿，这种甜味介于杨梅的酸甜与冰糖的腻甜之间；尝起来清凉可口，杨梅入口之后，先是蜜汁的甜蜜，接着是杨梅的甜中略带微酸，之后是杨梅肉那种嚼劲，而苦瓜入口后，则是一种甘甜，全无苦涩之感。
“从色、香、味三方面来品鉴，苦瓜熬杨梅可谓是一道不错的蜜饯。另外，苦瓜清凉，可排肠火，杨梅酸甜，可解喉毒，蜂蜜也能解渴养颜，因此，此道佳肴的功效也是不容小觑。”

用料  

祛火王（杨梅苦瓜）的做法  

1. 1.杨梅泡盐水后捞起晾干备用，苦瓜去瓤切块状洗净晾干备用

2. 2.晾干的杨梅和苦瓜放在一起，加入适量冰糖（用量看个人喜欢的甜度），腌制2个小时

3. 3.待腌制的杨梅苦瓜开始出水了，就可以直接上炉熬制，大火烧开转小火慢熬，至汤汁浓稠，用时3-4个钟，然后就可以待凉装瓶啦，酸酸甜甜特别好吃，汤汁还能泡冰水做饮料解暑，苦瓜更是能出不一样的甘甜，听说放到隔年祛火效果更加一流

小贴士

一定要先腌制，这样苦瓜不会熬烂影响口感