绍兴酒鸡肉卷

用料  

绍兴酒鸡肉卷的做法  

1. 1. 首先要准备去骨的鸡腿肉，撒些盐还有绍兴酒在鸡肉上
   

2. 1. 准备一张锡纸，把鸡肉跟锡纸一起卷起来

3. 1. 煮一锅热水，滚了之后，放下卷好的鸡肉卷
   2. 转小火，盖上锅盖煮上20分钟
   3. 20分钟后关火，让鸡腿肉继续焖一个5分钟
   4. 马上把裹着的鸡腿肉侵泡在冷水

4. 1. 另外准备约500ml的鸡汤或水，煮滚
   2. 把半瓶绍兴酒倒入
   3. 把枸杞，当归下锅
   4. 放入少许糖，盐 (比例1：3) 可以自己试试味道，个人喜好而定
   5. 把刚才侵泡在冷水的鸡肉捞起，把锡纸脱开
   6. 找一个Tupperware把鸡肉侵泡在刚做好的绍兴酒汤 (如图上)
   7. 放入冰箱一晚
   

5. 1. 把鸡肉切成块状，摆盘
   2. 再一次煮热绍兴酒汤，淋上摆盘好的鸡肉卷
   3. 大火蒸3分钟
   
   完成!!!!!