绍兴炒年糕

拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。

用料  

绍兴炒年糕的做法  

1. 用温水把年糕泡软

2. 鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。

3. 肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。

4. 放少许油，煎蛋。

5. 防凉后把蛋饼切成菱形，备用。

6. 放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。

7. 肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。

8. 放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。