炒年糕(绍兴版本)
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用料
年糕 | 400克 |
大蒜苗 | 8根 |
肥瘦相间的肉丝 | 100克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2-3勺 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
炒年糕(绍兴版本)的做法
将年糕片和大蒜苗冲洗一下用厨房用纸吸干水分或者沥干水分。肉丝清水冲洗一下用厨房用纸吸干水分。
锅烧热,倒入适量的食用油,撒适量的盐,待油烧开。
油锅烧开后将肉丝翻炒后盛出待用。
倒入年糕片翻炒,而后加入大蒜苗及肉丝。
翻炒途中加入调料,最后加适量清水盖锅闷煮5分钟即可食用。
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