小美懒人低温舒肥牛排
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我的食谱是对2cm厚左右的牛排,如果是特厚的牛排,请温度不变,酌情加时间。
我的方子也比较懒,无需化冻。
用料
牛排 | 1块 |
黑胡椒粉 | 一茶勺勺 |
盐 | 适量 |
黄油 | 15克 |
新鲜迷迭香 | 一枝 |
小美懒人低温舒肥牛排的做法
从冰箱取出牛排(单独密封包装)不用化冻,直接放入网锅,再把网锅放入小美主锅,倒入水没过牛排,加盖。(PS:信不过包装可以取出牛排,装入专门的烹饪密封袋做低温处理)
60min,60度,速度1。
取出牛排,剪开包装袋,取出牛排,用厨房纸巾擦干牛排。
铸铁锅烧到滚热(干锅冒烟的状态)。加少许植物油后,把牛排放入锅中,再加一块黄油和百里香和盐,正面反面各20秒即可。装盘之后撒一些现磨黑胡椒。
装盘放置五分钟后,即可食用。
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