田野知上—减脂增肌无油无糖柠檬贝果

朋友家的法国大厨做的柠檬欧包特别得我心，自己摸索着做几个，贝果特别适合早餐，又管饱…

除了煮贝果的糖水，基本无糖，这个分量刚刚做4个，我家两顿早餐。每个约180大卡，特别管饱！

用料  

田野知上—减脂增肌无油无糖柠檬贝果的做法  

1. 粉，水，酵母，盐揉到扩展阶段，分成均等4个面团，松弛20分钟
   （如果太硬了，可以松弛一会再揉）

2. 1/4个柠檬皮碎，图上是半个，其实我没用完。太多了会苦

3. 松弛后擀开，放一点柠檬碎（如果不讲究外形的话，你也可以混一起揉一下，但我有强迫症，不喜欢贝果的馅料外漏）

4. 卷好的，大概25cm，会回缩，不用担心太长

5. 接口处，往上，卷起来。

6. 接口捏紧，都在一个方向，然后反放下来。这样就不容易裂开了

7. 垫张油纸，好挪动

8. 35度左右，发酵30分钟，最后两分钟煮糖水。

9. 水开转小火，每边煮30秒，有点皱也不用担心，烤的时候会慢慢光滑。

10. 上下200度，烤20分钟

11. 柠檬的量刚好好，不会有苦的味道，又能吃出柠檬的清香。

小贴士

做好的如果一两天内不吃，建议直接冷冻，吃的时候拿出来，180度烤8-10分钟比较脆，不喜欢太脆的5分钟吧！都一样好吃啦，