如何喂养天然酵母
来源:菜肴屋 阅读:1.07W 次
因为我每天做面包,所以我养出来的酵母都会用在面团里,不会浪费,但是同学们在家中就没有办法了,不做面包的时候,一直养酵母,一直丢面糊,好浪费啊! 很简单,酵母是可以冬眠的。当酵母健康成熟后,我们就可以把它放在冷藏里睡,但是睡归睡,还是要吃东西,我们还是要定期的喂养,维持酵母的活性!
用料
天然酵母100%水粉比例 | 100克 |
面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
如何喂养天然酵母的做法
可以看到还没有喂养的酵母表面上基本上没有什么泡泡,就像一般的面糊一样。
先加入水,搅拌均匀。先加入水的原因是让原酵母稀释后,容易与面粉混合。
加入面粉搅拌均匀!你会发现,现在的面糊,比原酵母的浓, 到这个步骤基本上就养好了,盖上保鲜膜或保鲜袋,放在室温下,记录好时间,室温,每一个小时过来看看它。
看到中间比边上低一点,就知道酵母是最活跃的时候了。这个时候就可以拿来做面包,或是放入冷藏库中。
记录好时间,这样就知道每次酵母从开始养到最活跃需要多长时间。这样子就可以让自己未来做面包前养酵母有一定的计划,不会因为时间过头了,就又要从新再养一次。
小贴士
任何关于我的食谱问题可以加我微信或是微博讨论
微信: dychiuyu
微博:阿岱的阿母
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新