纯正秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳.秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。秋梨膏润肺止咳,生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能,尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人,清肺润肺、养胃和胃。
更有美容暖身,滋阴润肺,通便清火,是秋冬季节女性佳饮。
我女儿今年7岁,上小学一年级,学校每天都要求同学们自带水喝,而且我们这里是北方,冬天气候干燥,小朋友会容易咳嗽,但还不是生病,只是晚上睡觉有一两声,出于对女儿的爱,我用五天晚上的时间(因为白天我要上班)熬了一锅秋梨膏,朋友们切记秋梨膏虽好,但是不要天天喝,适量!
用料
梨 | 15斤 |
姜丝 | 200克 |
红枣 | 300克 |
罗汉果 | 3颗 |
川贝母 | 15克 |
百合 | 50克 |
金银花 | 50克 |
蜂蜜 | 500克 |
纯正秋梨膏的做法
雪花梨切丝
加水,水高于梨丝即可,大火烧开
第一道加入姜丝,川贝母,罗汉果捏碎,中小火炖5小时
把第一道熬好的梨汤水过滤倒入盆中,留存!
梨渣继续加水熬制第二道梨汤,水高于梨渣即可,大火烧开,加入红枣,百合,熬制3小时!把第二道熬好的梨汤水过滤倒入盆中,留存!
梨渣继续加水熬制第三道梨汤,水高于梨渣即可,大火烧开,加入金银花,熬制1小时,金银花忘了拍照片,借用百度的!把第三道梨汤水过滤倒入盆中,梨汤水已熬制完成!
下面把三道梨汤水倒入一个锅中,如果你的梨汤水较多那么你就找更大锅熬了!大锅里的梨汤水熬到你的砂锅能放下梨汤水了,那么就用砂锅最后熬制,不停搅拌,这时要注意千万不要大火,不然梨汤水会溢出砂锅,太浪费了,我就有两次火稍稍大了,水溢上来的时候,我心中祈祷,不要浪费!
这时候熬成糖浆状,但是还不够还是要继续熬!
熬到滴水成珠,膏在你的勺子上,不容易下滑,即完成了秋梨膏的熬制!
还有关键的最后一部,秋梨膏放置稍凉,倒入蜂蜜,秋梨膏太热会让蜂蜜的营养成分失掉!
趁热放入玻璃瓶中,盖子拧紧,里面的热量会让瓶盖压缩成真空,秋梨膏容易保存!
小贴士
切记最后砂锅熬制时不要再沾水,最好不要盖盖,整个过程不能沾油,包括所有的厨具。好了,秋梨膏制作完成,真的是滴滴精华,一点都不想浪费,如果你有烘焙用的硅胶刮刀,最后装瓶时要刮干净砂锅,锅里还会留有秋梨膏,你就用温开水冲一下,喝掉!因为真的太珍贵了!
温馨提示:秋梨膏虽好不要喝太多哦, 秋梨膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物,如秋梨性寒凉,贝母也是如此,所以,脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重,更易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。另外,秋梨膏不能治病,不能把咳嗽治好,秋梨膏只是养生饮品,有病还是要去正规医院的!
如果你觉得制作太麻烦,那么你可以加我微信15620702207,我可以替你分忧!